荔枝能冰冻。常温下荔枝保鲜不超过5天，放在冰箱冷冻保存可以延长一个月左右。荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的说法，可把荔枝喷水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（2至4度，湿度90%至95%）保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。