香蕉不能放冰箱保鲜。香蕉属于热带水果，耐寒性极差，应在8-23摄氏度存放。若将香蕉放在冰箱里，易造成冻伤，使香蕉的表面长黑点，影响美观和口感。香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6米（10～20尺）的假杆。