发粉是什么(做泡粑的发粉是什么)

综合百科2024-01-07 07:43:36佚名

发粉是什么(做泡粑的发粉是什么)

发粉是发酵粉。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

本文标签: ,发酵粉  ,发粉  ,碳酸盐  

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