1、豆腐买回来切块，稍微晾干一下。

2、小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去,再盖上稻草，再放一层豆腐。

3、垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱2到3个星期。

4、霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒、一碗辣椒面、花椒面、盐混合物。

5、把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调料碗里滚一圈。

6、再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来，装瓶。