胆欲大而心欲细的解释是：遇到事情要勇敢并且思虑、考虑周密。出处是《大唐新语·隐逸》中唐代孙思邈和卢照邻对话引申而得，原文为（孙思邈）又曰：“胆欲大而心欲小，智欲圆而行欲方。”

其他典故有：

1、《朱子语类》的第六、第七卷：“如云胆欲大而心欲小：至健恒易以知险，如胆欲大；至顺恒简以知阻，如心欲小。”

2、《淮南子·主术训》：“凡人之论，心欲小而志欲大，智欲员而行欲方，能欲多而事欲鲜。”