1、将买的鲜虾先去肠去壳，放置在一边。

2、用锅将油烧熟，放入切好的姜片爆香。

3、把事弄好的虾放入锅里与姜片一起爆炒，直至炒熟。

4、将韭菜洗净切好，烧油略炒，然后与虾一起上碟即可。