橄榄核零下不能冻裂。橄榄核冬天戴不会裂，但怕冷热交替后，核里水分流失便会开裂。比如屋外很冷突然跑到暖气旁就很容易开裂。橄榄核为橄榄科植物橄榄的果核，植物形态像“橄榄”条，果核呈梭形，两头钝尖，红棕色，上有6条棱线，质坚硬，不易碎。剖开橄榄核，内有3室，其中各有种子1粒。种子细长梭形。种皮棕红色，内为白色种仁，油性足。无臭。主要产于广东、福建、广西。橄榄核分为黄核、胖核、铁核等。