蚕蛹里面有绿色的颗粒是蚕的卵。蛹是蚕变成蛾子中间的一种形态，蛾子的使命是交配产卵，因此雌蛾会有很多的未受精卵。蚕蛹所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。