过期的午餐肉属于厨余垃圾。厨余垃圾指易腐性垃圾，包括食材废料、剩菜剩饭、变质食品（包括腐肉）、瓜皮果核、中药药渣、碎骨蛋壳、畜禽内脏等。厨余垃圾投放要求：厨余垃圾应从产生时就与其他品种垃圾分开收集，投放前尽量沥干水分；盛放厨余垃圾的容器，如塑料袋、塑料盒等，在投放时应去除。厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。