1、用清水清洗柿子，将柿子放入桶里，加入两大勺食盐；

2、放入没过柿子的清水；

3、将装柿子的桶放在露天环境下；

4、每天进行搅拌，将底下的柿子搅上来；

5、4-5天后柿子会脱涩变甜，取出后用清水洗净即可食用。