1、美式手法:将蚝刀插入生蚝头部(尖部),向上撬开,刀尖滑向生蚝侧边撬动,触到侧边蚝肉后割开。
2、法式手法:刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下,感受生蚝壳松动,撬开即可。
3、国际手法:生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝尖部;刀尖快速划向侧边撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。
综合百科2022-10-19 04:57:14佚名
1、美式手法:将蚝刀插入生蚝头部(尖部),向上撬开,刀尖滑向生蚝侧边撬动,触到侧边蚝肉后割开。
2、法式手法:刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下,感受生蚝壳松动,撬开即可。
3、国际手法:生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝尖部;刀尖快速划向侧边撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。