豆皮可以生吃，但应注意适量食用。

豆皮是一种豆制品类食物，含有非常丰富的植物蛋白、维生素以及钙质等人体所需要的营养元素，虽然豆皮可以生吃，但是要注意，不要食用过多的生豆皮。

由于豆皮中的含水率比较低，热量就变得比较高。每一百克的豆皮中含有四百零九大卡的热量，豆皮的制作工艺中几乎保留了全部豆类原本的蛋白质，但由于在制作过程中烘干之后导致豆皮含水率比较低，热量就会比较高，减肥期间可以适量的食用。豆皮是一种高蛋白低脂肪但不含胆固醇的营养食品，而且豆皮中还含有大量的卵磷脂。