花生油的密度大约为0.92×10³kg／m³，所以，花生油质量为：m=ρv，即，m=0.92×10³kg／m³×0.001m³=0.92kg（1L=0.001m³）。一升的花生油的质量约为0.92kg，6.08升花生油也就是5.5936斤。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。