剥好的龙眼肉直接放在托盘上，置于太阳底下晒干即可。晾晒龙眼肉时，注意要经常翻动，确保果肉的每一面都能晒到太阳，如此晒出来的果肉口感比较好，等到龙眼肉里的水分彻底蒸发即可。