黑豆冷藏和冷冻皆可。豆类很容易生虫，如果提前分成一次能够吃完的小包，包严实放在冷冻室或冷藏室中，冻两三个星期，天然食品中自然携带的虫卵就不能正常孵化，封严的农产品能储藏更久。黑豆呈肾形或圆形，表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。种仁黄白色，种皮外层细胞全部石细胞化，多角形或稍长，大小均匀，壁厚，孔沟极细密，胞腔较大。种皮内层石细胞单个，呈类圆形、多角形或不规则形，细胞壁加厚明显，胞腔较小，子叶细胞细胞核明显。