1、木薯中含有不少的有毒物质,因此假如食用前,没有完全消毒过的木薯是极其危险的,一般的人吃了过后都有可能出现一些中毒症状如恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等症状。因此肠胃不好的人不太适合吃木薯,因为肠胃比较敏感的人吃了过后,会导致一些微量的毒素没有被消灭,导致出现身体的不良反应。
2、孕妇喝婴幼儿也最好不要吃木薯,因为木薯是中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全株有毒,尤其是以新鲜块根毒性较大。生活中的一些孕妇或者婴幼儿因为食用木薯中毒的报道也有很多。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。