1、买回的鲜肝放在水中冲洗10分钟。

2、烹调时间在5分钟以上。

3、在治疗贫血时，常与菠菜、黑木耳、红枣相配。

常用做法：溜肝尖、麻辣猪肝、银耳猪肝汤、菊花猪肝汤、胡萝卜猪肝汤、猪肝粥。以上这几款做法是比较有营养的。