分散质是由一种（或几种）物质的微粒（分子、离子或分子集合体等）分布在另一种物质中而形成的混合物。分散剂是一种在分子内同时具有亲油性和亲水性两种相反性质的界面活性剂。分散系是混合分散体系的简称。把一种（或多种）物质分散在另一种（或多种）物质中所得到的体系，叫做分散系。