1、玉米粉可以做蛋糕吗？完全可以。

2、玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发~只是营养肯定不如面粉。

3、可以直接用玉米淀粉做，也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。

4、做蛋糕添加玉米淀粉是因为玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，加入玉米淀粉是为了降低面糊的筋性，使成品口感更松软，而不至于在烤制的过程中蛋糕裂开。