1、丢掉烂的龙眼，好的龙眼用清水洗净；

2、烧一大锅水，水热后把龙眼放下去烫泡2分钟左右，捞起沥干水；

3、放到阳台上暴晒，需要经常翻动龙眼；

4、晒到8成干时，龙眼的皮会裂开，把龙眼的皮和核剥开；

5、将龙眼肉放入铁盘继续晒干，晒干后密封放在阴凉通风处保存。