1、所需食材：准备两个八棱瓜，鸡蛋2个，以及半个洋葱。

2、所需备料：洋葱半个切碎，八棱瓜切小小块，鸡蛋打散。

3、倒适量的油，洋葱入锅炒软炒香。

4、接着倒入八棱瓜（丝瓜）翻炒出水至软，加入盐，鸡精等调料。

5、在打散的鸡蛋中倒入些许料酒，倒入锅中，等锅里水滚起来可翻炒一下，就可以把菜装到盆子了。