夜开花又叫瓠瓜。花白色多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放，故有别名“夜开花。瓠瓜是葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜品质细嫩柔软，去皮后全可食用。在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，北方也开始引种栽培。