红杉鱼是海鱼。为我国广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，其体长而侧扁，通常体长17-25厘米，体重150-200克，主要分布在印度洋、西太平洋的热带和亚热带地区。我国主要分布于南海。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。