荷花的气味比较的清香，闻起来像山林当中的空气，十分的优雅与淡然，除了雌雄芯全部瓣化或泡化的品种无香味外，大多荷花品种多有深浅不同的香味。荷花是水生植物，性喜相对稳定的平静浅水、湖沼、泽地、池塘，是其适生地。荷花的需水量由其品种而定，大株形品种如古代莲、红千叶相对水位深一些，但不能超过1.7米。中小株形只适于20-60厘米的水深。