冷盐水指的是食用盐水融化。它能在介质的表面形成遮蔽网，吸附并去除这些介质中的游离苯、酮、醛、醇等易挥发物质，发生反应并迅速分解，达到消除异味的目的。有极佳的相溶性，时效性长。