青花椒和红花椒的区别作用 青花椒和红花椒有什么区别

综合百科2022-11-24 13:48:56佚名

青花椒和红花椒的区别作用 青花椒和红花椒有什么区别

1、口感不同:青花椒还叫做麻椒。味道较偏麻。红花椒的辣味会更重一些。

2、用途的不同:味道更麻的青花椒更适合做一些凉拌菜和炒菜,炸花椒油也非常香。红花椒则更适合做一些辣味较重,香辣风味的菜,如川菜。

3、品种不同:青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。在青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。

本文标签: ,花椒  ,青花  ,芸香  

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