甜酒曲放多了有什么影响 甜酒酒曲放多了会怎么样

综合百科2022-11-24 17:46:27佚名

甜酒曲放多了有什么影响 甜酒酒曲放多了会怎么样

导致酵母菌和根霉菌的带入量变大,如果后续工序需要停止发酵的话,加温时间和加入的化学药剂量会增大,一定程度上会影响口感。味道多为变苦。甜酒曲主要用于制作甜酒酿,在甜酒酿制作过程中,甜酒曲是主要的发酵制剂。

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