可以通过掐外皮、看颜色、听声音、闻味道、摸茎部这五步来选。

1、掐外皮：用手指甲掐一下南瓜的外皮，老南瓜外皮比较坚硬，不易掐破。即使是掐破，也不会流出很多的汁水。

2、看颜色：是金黄色的南瓜选颜色为深黄色、条纹清晰粗重的是老南瓜，绿色的南瓜，要选绿的发黑。

3、听声音：敲一敲南瓜，如感觉声音发闷，则说明南瓜内部的结构非常紧实，说明南瓜的成熟度高。

4、闻味道：成熟度好的老南瓜会有南瓜的清香气味。

5、摸茎部：南瓜茎如非常的硬，说明南瓜采的成熟度好。