葫芦8-10月就可以采摘。当葫芦长成近似白色，表皮上没有毛，即可采收，一般情况下第一茬是八月上旬开始采收，晚一些采摘可以让葫芦吸收更多的营养，成熟度更高一些。采收的葫芦应及时刮皮、阴干，避免阳光照射。