1、胡萝卜洗净去皮切丝。

2、白菜要白菜心部分，洗净切成丝。

3、香菜洗净切丝备用。

4、将胡萝卜，白菜放入盐，搅拌均匀，腌制20分钟，挤出水分。

5、放入生抽，白糖，老醋，味素，香菜，辣椒油拌匀，又脆又好吃的小咸菜就做好了。