综合百科2023-05-27 14:10:10佚名
1、蛤蜊没有煮熟,煮的时间不够就会不张口,只要多煮一会儿即可。另外如果蛤蜊是坏死的,就会煮不开口,这样的蛤蜊是不能吃的。
2、没煮开的不一定都是死花蛤,炒前烫花蛤的时候,有时是在锅底,水温度上升快没来得及打开就烫死了,所以,烫花蛤时火要小一点让水温上升的慢一点,一直翻动花蛤,没开的花蛤用锅铲轻轻地敲几下,有的就打开了,没有开的过冷后撬开看看,没有变味变质的都是好的,再炒或者煮一下就行了,不然,没有开就不要了,浪费很多的。
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