蒸箱一盘可蒸7斤米，水量能没过米即可。蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，通常多用不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。