“街上买的面筋经常会是发酸的，自己用谷朊粉做的面筋Q弹爽滑，醋溜面筋酸爽Q弹是我家经常做的一道菜。”

面筋切厚片，冲洗沥水，

油锅烧热爆香姜，辣椒，倒入面筋翻炒几下

倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色

倒入一碗水煮开

放少许盐，鸡精，多点的醋调味

煮至汤汁快要收干，放蒜叶拌匀即可出锅。