阿胶溶于水中易于吸收，鸡蛋和冰糖的香甜味能遮盖阿胶的焦皮味，这种做法就象平常喝糖水一样，一点都不觉得象是在吃药，口感香甜，回味悠久。

准备好材料。

砂锅里放入冷水，把火调到最小，然后把阿胶放入水里。

不停地用筷子搅拌阿胶。

利用水温将阿胶溶化。

当阿胶完全溶化时，这时砂锅的阿胶水也将近沸腾，把冰糖放入。

再把鸡蛋打入阿胶糖水里，用筷子搅散成蛋花即可。