是的可以的但是熬粥的时间需要长些原因是青南瓜比老南瓜含有更多的纤维质熬煮起来不容易烂含糖分比老南瓜较少吃起来没有老南瓜那么有味道但是青南瓜却比老南瓜要有清爽口感是最适合夏日进食的青南瓜用作炒菜用就更能体现出“清爽感”。