中国面食小吃具有悠久的历史，风味比较多，拥有各种不同的类型。制作的方法不同。很多人在制作的过程中，没有控制好分量，很容易就会留下剩面，那么剩面发酵了可以做什么？发酵之后的剩面，可以用来做成花卷、馒头、包子或者烙饼等。如果发酵之后的面团有散发出一些酸味，适当往里面添加一些小苏打、水和面粉进行中和，然后再次进行发酵后，可以做点面食。另外再和面的过程中，建议选择用冰水或者冷点的水，可以让面团变得更有劲道，色泽看着也会更白一点。