1、炒的做法有问题，将地瓜叶沸水中焯一下，捞出沥干水，就不会苦了。

2、将地瓜叶的老叶及老梗去掉，洗净，沸水中焯一下，捞出沥干水。

3、将蒜切成小片。

4、锅烧热，放入适量油，加入蒜片炒香。

5、蒜炒香后，放入红薯叶大火快炒，加入1小勺盐，少量鸡精，起锅装盘。