酸菜上如果出现长白毛的情况的话不建议再继续食用。因为生长出的白毛一般都是属于一种化学物质，在食用之后多多少少都是会对人体健康造成一定的不利影响，而且在酸菜上生长出的白毛的话有的时候可能是因为酸菜自身在腌制的过程中逐渐开始出现腐坏的情况。

酸菜的腐坏的过程比较长，一般是从内里开始进行所以只看得见酸菜出现长白毛的情况，所以在生活中不建议去食用一些已经开始生长白毛的酸菜，以免在食用之后会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时食用的时候需要及时的注意。