炖肉需准备食材：五花肉、大料、料酒、陈醋、老抽、生抽、干辣椒、葱姜蒜。一共3步，以下是炖肉的详细操作：

操作/步骤

1

上糖色

肉切块。油锅下白糖，小火熬，放肉翻拌裹上糖色。

2

翻炒均匀

放八角、料酒、陈醋、葱姜蒜、老抽、酱油翻炒均匀。

3

小火炖

倒开水，没过肉。放干辣椒、盐。盖上盖子小火炖40分钟即可。

END

总结：以上就是关于炖肉怎么炖的烂的具体操作步骤，希望对大家有帮助。