绿豆长在地面上。从植株本身的方面来讲，绿豆是长在豆荚里，等到成熟后就可以将里面的豆子取出来。绿豆是豆科、豇豆属的一年生植物，高度大约20-60厘米左右，羽状复叶具有3小叶，长出的荚果形状为线状圆柱形，里面有8-14颗绿豆，外表的颜色为淡绿色或黄褐色，形状为短圆柱形。