香蕉皮指香蕉的果皮，为最外层的部位。香蕉的果皮在香蕉未成熟的时候是绿色的，成熟之后是黄色的，氧化后是黑色的，通常人们为吃到香蕉会把皮剥下来，于是产生了香蕉皮，香蕉皮也是各种昆虫的最爱。