夏天能腌肉。需准备食材：五花肉、盐、花椒、白酒、料酒。一共4步，以下是腌肉的详细操作：

操作/步骤

1

腌制30分钟

肉用刀子划口、倒上白酒抹匀，腌制30分钟以上。

2

小火炒至微微发黄

锅烧热，大火烧热后转小火、放入花椒煸炒出香味。加半包盐，小火炒至微微发黄即可。

3

均匀抹到五花肉上

炒好的椒盐晾凉后均匀抹到五花肉上，按揉均匀。

4

晾晒3-4周

猪肉上钻个孔，挂上麻绳，挂到靠北的窗前、通风，晾晒3-4周即可。

END

总结：以上就是关于夏天能腌肉吗的具体操作步骤，希望对大家有帮助。