开背巴沙鱼的制作步骤

巴沙鱼的正面

里面像龙利鱼

巴沙鱼开背冲洗干净将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入

将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒

蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火

将鱼小心放到鱼盘中，浇上蒸鱼豉油，然后将葱姜丝码到鱼上

锅烧热油将花椒炝香

浇到鱼上即可