1、做草莓酱可以不加水，因为水会稀释草莓的味道。做草莓酱时，只需要冰糖、草莓、柠檬汁即可。

2、草莓酱的做法：草莓洗净切丁，倒入碗中捣碎后加入白砂糖充分搅拌后腌制30分钟。

3、待果胶析出后，倒入锅中小火煮30分钟。有浮渣可以用勺子刮走。

4、加入柠檬汁，搅拌至草莓酱黏稠后即可关火。