方法：

1、准备各式原材料。

2、沙甲，用淡盐水加芝麻油，浸泡2小时后吐净泥沙，洗净待用。

3、牛肉丸切小块，生姜切细丝，香葱切末。

4、芥菜，洗净后切碎待用。

5、炒锅烧热，倒入食用油，下姜丝炝出香味。

6、下牛肉丸，煸炒至表面焦黄。

7、倒入适量水，大火烧开后下芥菜，沙甲。

8、煮约3分钟左右，加入精盐调味。

9、撒入胡椒粉提鲜除腥。

10、接着再煮3分钟左右，撒入香葱末。