面粉夏天可以放冰箱冷藏。这样保存面粉不会变质。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度越大，面粉含水量增加，容易结块。湿度越小，面粉含水量也减小。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。同时面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。