如果用淡水鱼，一般是这样的程序，海鱼没试过。

准备一个大水盆，最好是鱼能在里面游动的，然后放满凉水，注意水温低一点，然后在水里放0.3%的盐。

在鱼尾两边都割一刀，伤口长一点深一点，但别割到鱼骨。

让鱼在里面游动，直到不能动了，用绳子或钩子穿过鱼鳃把鱼尾巴向下吊起来，直到伤口不再流血为止。