烤箱面包为什么干(烤箱做面包为什么干)

综合百科2023-04-23 06:51:45佚名

烤箱面包为什么干(烤箱做面包为什么干)

1、使用的面粉筋性太强、面团发酵的时间太长、鸡蛋和糖的用料过多都可能导致烤出来的面包很干。

2、筋性太强的面粉做出来的面包不仅干、还硬,口感不太好,更推荐使用低筋面粉。

3、发酵时间过长也会让面包失去水分变干,一般发酵30分钟即可。

4、鸡蛋、糖的使用比例过高,会让烤出来的面包外面有厚厚的一层硬皮,让口感变干。

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