1、植株：白玉黄瓜为无限生长习性，第1分枝节位位于第3节，为主蔓浅绿色，刺毛密度中等，有卷须，顶前段重度卷曲。普通黄瓜为一年生蔓生或攀援草本；茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。

2、叶片：白玉黄瓜绿色，主蔓中部叶片近圆形，叶缘波状，主蔓最大叶片长23cm，宽 23cm。普通黄瓜叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7～20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3～5个角或浅裂，宽2～3厘米，深2～2.5厘米，有时基部向后靠合。

3、花：白玉黄瓜第3叶节着生第一雌花，雌花萼片细窄，花瓣宽尖。普通黄瓜雌雄同株，雄花常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，长0.5～1.5厘米，被微柔毛；雌花单生或稀簇生，花梗粗壮，被柔毛，长1～2厘米；子房纺锤形，粗糙，有小刺状突起。

4、果实：白玉黄瓜瓜为长棒形，瓜把长4-5cm，瓜长30-35cm，横径4-5cm，瓜皮白绿，无斑纹，瓜肉白绿，肉厚1.0-1.2cm，瓜面较光亮，无蜡粉，浅棱，瓜瘤稀少，单株坐果11-13个。普通黄瓜果实长圆形或圆柱形，长10～30（～50）厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。