荞麦面粉可以直接做馒头吗 荞麦粉可以直接做馒头吗?

综合百科2024-01-10 01:13:36佚名

荞麦面粉可以直接做馒头吗 荞麦粉可以直接做馒头吗?

荞麦面粉不可以直接做馒头。荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉,面粉能解决和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加2、3两荞麦面。

本文标签: ,面粉  ,馒头  ,荞麦面  

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